Julio 5×5 Noche en el Start Garden
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21 de julio de 2025 11:59
Impacto
Nuestra comunidad disfrutará de comidas frescas, auténticas y rentables como alternativa a los restaurantes de comida rápida.
Qué haré con 5.000 dólares
5.000 $ repercutirán en mi negocio de tres maneras a través de la compra del equipo (máquina para hacer dumplings).
1) Producción. Tenemos problemas con la cantidad de tiempo que pasamos en la cocina. Como arrendatario de espacio de cocina, más tiempo en la cocina significa más dinero perdido. En estos momentos estamos pidiendo ayuda a nuestros amigos, pero al final tendremos que contratar a alguien que nos sustituya. Con cuatro personas sólo podemos producir unos 600 dumplings en seis horas. El retraso en la producción también nos obliga a hacer una cantidad limitada de pop-ups durante la semana, ya que necesitamos casi un día entero de producción para igualar la cantidad de dumplings que vendemos en los eventos. Se gastarán 5000 $ en el equipo que nos liberará del tiempo de producción, el alquiler de la cocina y las personas que los doblen.
2) La calidad. Uno de los mayores problemas a los que nos enfrentamos al doblar dumplings es la falta de consistencia de nuestro producto. Aunque medimos el relleno del dumpling cada vez, el tamaño del relleno varía de un dumpling a otro. Además, nos enfrentamos a un gran problema cuando cocinamos in situ, ya que muchos de nuestros dumplings "saltan" y se tiran. En nuestro primer evento, tiramos casi 150 de 500 bolas de masa. Hoy hemos tirado casi el 10%.
3) Tiempo. Menos tiempo de producción significa más tiempo de apertura. Menos tiempo de producción también significa más tiempo de negocio. Al estar libres de tiempo, seríamos capaces de hacer crecer nuestro negocio de manera exponencial, ya que nuestra atención se puede centrar en ir a eventos, hacer conexiones, y la comercialización. Hoy en día, muchos coordinadores de eventos y particulares se ponen en contacto con nosotros para que asistamos a sus eventos. Sin embargo, debido a nuestra falta de pro-fi-cien-cia estamos rechazando oportunidades. 5000 dólares pueden liberarnos de una gran cantidad de tiempo dedicado a la producción.
Mientras escribo esto, acabo de comprar un billete de avión para ir a Nueva York a reunirme con uno de los propietarios de la máquina que necesito de Corea. Este propietario mostró interés en vender la máquina a una fracción del precio. Saldré para Nueva York en un par de horas para negociar un acuerdo. Estos 5000 dólares ayudarán a mi empresa a obtener la máquina.
Esta máquina producirá cerca de 2500 dumplings por hora.