Impacto
Uno de nuestros objetivos como empresa es hacer que las setas frescas producidas localmente sean más accesibles para todos en el oeste de Michigan y más allá. Las setas, un grupo de alimentos singularmente delicioso y bello, rico en proteínas y cargado de compuestos nutricionales novedosos y poco comunes, sirven para beneficiar a todos los que las consumen en términos de nutrición personal y nuevas experiencias gastronómicas.
Las setas, una proteína extremadamente eficiente en cuanto a recursos que no requiere productos químicos sintéticos ni fertilizantes, requieren muy poco espacio, agua o materias primas para su producción. A diferencia de los cultivos convencionales, que pueden agotar y destruir los suelos, nuestro principal subproducto es un saludable y nutritivo compost de origen vegetal que es' ideal para crear y enmendar los suelos.
Los beneficios de los hongos son múltiples, al igual que los beneficios de Mycophile's Garden, que amplía sus productos y su alcance. Además de nuestro pequeño equipo aquí en Mycophiles Garden, y nuestra comunidad de miles de clientes en todo el oeste de Michigan, esperamos que esta adición nos ayude a ampliar y apoyar a los agricultores y jardineros que compran nuestro compost de hongos y las pequeñas empresas que lo compostan más para su uso en la producción y la enmienda del suelo.
Así como a las tiendas y empresas locales a las que suministramos productos de setas y a todas las personas que pueden incorporar más fácilmente a su dieta setas y productos de setas naturales, saludables y producidos localmente. Bajos en grasas, azúcares y colesterol, con un alto contenido en fibra, proteínas y compuestos nutricionales únicos, hay una razón por la que los hongos están teniendo su momento como tendencia en la alimentación, la búsqueda de alimentos y la salud, y nos encantaría compartirlos con aún más gente.
Lo que haré con 5.000 dólares
Nuestra pequeña cocina sería bastante sencilla y 5.000 dólares cubrirían la mayor parte, o la totalidad, de los materiales para el suelo, los paneles de las paredes y el techo, y parte del coste de la mano de obra, las inspecciones y el equipamiento, como las mesas de preparación y los utensilios.
Ya tenemos la fontanería, un fregadero comercial, deshidratadores comerciales, y otros equipos, pero el premio nos ayudaría a hacer una cocina certificada una realidad este invierno, lo que nos permite comenzar nuestra temporada 2022 ocupado con nuevos productos listos para ir.
Trabajando 18 mercados de agricultores a la semana significa que nuestra pequeña empresa no tiene el tiempo, o el espacio para este tipo de mejoras durante nuestra temporada de trabajo, y nuestra rápida expansión en los últimos años ha sido increíble, pero todavía nos deja dinero en efectivo, ya que estamos mejorando continuamente nuestro equipo y la expansión, así como y la adición de horas de trabajo para wok en nuevos proyectos. ¡Estaríamos muy agradecidos de poder hacer realidad este sueño de expansión a largo plazo este año!
¡Gracias por considerar y apoyarnos!