Sobre esta idea
Tropix Kitchen combina la emoción y la conexión social de la buena comida con las tradiciones de la cocina criolla haitiana. Estoy en la fase pop-up de desarrollo, trayendo auténticas recetas haitianas a las calles de Mid-Michigan.
Tengo una experiencia profesional en los servicios de autismo y lesiones cerebrales traumáticas y una Maestría en Discapacidades del Desarrollo y una concentración en Análisis de Comportamiento Aplicado. (Trabajo con pacientes con traumatismo craneoencefálico y con autismo para ayudarles a integrar mejor sus habilidades y dones naturales en actividades productivas fuera del hogar).
¡También soy una gran cocinera! Mi pasión es proporcionar una conexión social más profunda y experiencias curadas para aquellos con lesiones traumáticas y discapacidades cognitivas. Crear cocina haitiana despierta los distintos olores, emociones y el caos controlado de la cultura criolla, sin abrumar los sentidos. Piensa en ello como una fiesta, ¡pero con la sensación de seguridad de cocinar con la abuela!
Desde septiembre de 2022 organizo eventos pop-up en mi zona para descubrir a mis clientes ideales y establecer contactos con la comunidad. Me aceptaron para presentar mi negocio en una cena de micro-subvenciones de la comunidad de Flint SOUP y me conectaron con las cocinas incubadoras de Flint Food Works dentro del mercado de agricultores de Flint.
En noviembre de 2022, me presentaron al propietario de Orvel's Deli a través del programa de tutoría Doxa Development, que empezó a orientarme en el sector de los servicios alimentarios limitados y me ofreció la oportunidad de aprender habilidades directamente haciendo prácticas en su negocio. Orvel's Deli me permitió organizar un restaurante justo después de Navidad, en su local del Hospital Ascension Genesys, para celebrar el Día de la Independencia de Haití.
A medida que continúo mis próximos pasos hacia una cocina Tropix plenamente operativa, mi objetivo es comenzar a proporcionar experiencias curadas en la comida haitiana, ofrecer clases de cocina, organizar eventos sociales, y proporcionar preparación de comidas, comida para llevar y catering privado.
Impacto
Mi objetivo a largo plazo es que Tropix Kitchen ofrezca más actividades y oportunidades sociales a las personas con discapacidad. Imagino clases de cocina sensorial y eventos sociales en torno a los colores, la inclusión en la comunidad y la experiencia culinaria de Haití, todo ello utilizando productos frescos de granja y alimentos cultivados por agricultores de Michigan.
Lo que haré con 5.000 dólares
Los fondos permitirán a Tropix Kitchen obtener una licencia alimentaria estatal de nivel superior, un espacio de cocina autorizado en el Flint Farmers Market, recipientes para la preparación de alimentos, dispensadores de bebidas, cuchillos, licuadoras y batidoras, robot de cocina, tazas y cucharas medidoras, frigorífico expositor de sobremesa, calentadores de alimentos, calentadores de sopas, utensilios y platos para servir, cuencos para mezclar, espátulas, cucharones, sartenes para saltear, tangas, soluciones de limpieza, cubo de limpieza, toallas y trapos, envases y utensilios para alimentos, sistema de punto de venta e impresora, sitio web y productos cultivados localmente.
Enlaces
Sobre Carmichaelle Joseph
Me llamo Carmichaelle Joseph. Soy originario de Haití. Soy un conductista que trabaja con individuos con especiales y TBI (lesiones cerebrales traumáticas) y un chef en formación. Hice la transición a los Estados Unidos en Florida en 2001 y permanecí allí hasta el verano de 2019. En junio de 2019 empecé a mi transición a Michigan después de completar mi Maestría en Discapacidades del Desarrollo con una concentración en Análisis de Comportamiento Aplicado.
